乳酸菌(lactic acid bacteria,LAB)是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細菌的統(tǒng)稱。除極少數(shù)外,其絕大部分都是人體內(nèi)需要的、且具有重要生理功能的菌群,廣泛存在于人體的腸道中。 乳酸菌在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域具有應用價值。
本試劑參照標準GB 4789.35-2023,適用于含活性乳酸菌(lactic acid bacteria)的食品中乳酸菌的檢驗。采用熒光定量PCR技術(shù),結(jié)合Taq-Man探針對目的基因進行體外擴增,主要對生化反應符合乳酸菌特征的菌落進行PCR確認試驗。PCR檢測的乳酸菌包括德氏乳桿菌、干酪乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、植物乳桿菌7種乳酸菌。本試劑盒具有靈敏性高、特異性強、反應時間短等優(yōu)點,操作簡便,污染概率低等特點。
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